Mediterrane Gemüsepfanne

Hier mal wieder ein sehr leckeres Rezept (gibts heute bei uns) – inspiriert durch ein Babymenü von Hipp (dachte eigentlich, ich hätte es schon mal gepostet, habs aber nicht gefunden):


Mediterrane Gemüse(hackfleisch)pfanne

Zutaten

250g Hackfleisch (muss nicht, schmeckt aber lecker dazu)
2 mittlere Tomaten
1 Aubergine
1 Zwiebel
1 Zucchini
2 Handvoll Paprikastreifen (TK)
Curry-Ketchup (alternativ: Normaler Ketchup + Curry 😉 )
gekörnte Brühe oder Salz
Thymian
Majoran
Oregano
Pfeffer
Muskat
frische Petersilie

Beilage: Reis

Zubereitung

Gemüse würfeln, Zwiebel in Streifen und dann dritteln
Etwas Öl in die Pfanne,
Hackfleisch und Zwiebeln dazu, anbraten, würzen, etwas Curryketchup dazugeben.
Dann Paprikastreifen hinzugeben und etwas köcheln lassen.
Zuletzt das restliche Gemüse zugeben, nochmal Curryketchup und die frische Petersilie, dann gut 10-15 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen, immer wieder umrühren.
Wenn die Zucchini und die Aubergine glasig sind, ist das Essen fertig.
Geht auch ohne Hack als vegetarische Variante.

Als Beilage Reis dazu.

Das Rezept reicht für 4 Personen. Guten Appetit!

Advertisements

Und was sagst du dazu?

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s